22 de enero de 2015

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Circuito gastronómico: restaurantes argentinos en Madrid

Hay una pequeña parte de Argentina en Madrid, en especial desde que muchos argentinos decidieron emigrar en el año 2002, luego de la famosa crisis económica que los dejó de rodillas.

Así fue como la capital española se acostumbró a comer rico en algunos restaurantes con sabor argentino que los emigrados abrieron con mucho esfuerzo. Y así se armó un circuito apto para paladares inquietos. Personas de todo el país realizan reservas online de vuelos con Iberia o llegan en autobús a Madrid para sentarse allí y celebrar la ocasión en los que son los mejores restaurantes argentinos en Madrid.

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Muchos de estos reductos gastronómicos con sabor propio preparan sabrosas empanadas de carne –fritas, elaboradas con harina de trigo y grasa vacuna- o bien se las ingenian para cocinar la carne como en su tierra para así celebrar sus tradicionales asados. Allí también es posible probar el matambre arrollado, una carne rellena con vegetales y otras delicias, y los días de invierno elaboran el tradicional guiso de lentejas y el locro, un guiso hiper calórico que nace de la cocina norteña y aborigen.

Para el postre, los platos con dulce de leche se llevan todos los aplausos. Entre los más pedidos están los alfajores de maicena, el flan con dulce de leche y los panqueques.

Ahora bien, a pesar de la fama la carne no siempre será tierna y esto depende en parte de los productos seleccionados a la hora de cocinar, piezas centrales para el posterior éxito. Por eso es que antes de sentarse en un restaurante argentino de Madrid hay que saber cuáles son los mejores.

¿Algunos que resuenan en el ambiente gastronómico? La Cabaña Argentina o La Vaca Argentina. También Pecado Carnal, El Viejo Almacén de Buenos Aires y El Cacique, todos con un menú muy sabroso además de la nostalgia típica de quienes quemaron las naves.

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