La cocina de Ferran Adrià en la Ópera de París
¿Imaginas a qué suena el caviar de caracoles, el merengue de remolacha al yogur, la flor de horchata, las fresas al vinagre de Jerez o las melodías de las anchoas a la flor de albahaca? Bajo la batuta del director Jean Deroyer La Orquesta de París estrenó “Le livre des illusions” (“El libro de las ilusiones”), una composición con 35 movimientos que traducen 35 platos que el compositor francés Bruno Mantovani, degustó en el Bulli preparados por el chef catalán Ferran Adrià.
Mantonvani recordó que esta relación entre la música y la gastronomía de Adrià, surgió cuando probó el primer plato denominado “oliva esférica”. Por su parte, el chef aceptó gustosamente el proyecto ya que siempre se encuentra “abierto a colaboraciones interdisciplinares” que le resulten interesantes.
Escrito por Thiemi | 
14 de Junio de 2009 con
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Etiquetas: gastronomía, Opera de París, turismo cultural
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Comentarios
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